台湾古早味|那些温暖过我的味觉记忆

　　台湾古早味|那些温暖过我的味觉记忆

　　作者：倩容

　　公众号：zengqianrong

　　这个故事是我自己亲身经历的。

　　今年春节一个人去台湾，一个人出行已经比较习惯。在九份停留两天，晚上十点左右的九份夜色迷离，下着蒙蒙细雨，街上几乎没有行人，凭着对这个城市惯有的好感，一个人游荡在老街上并不害怕。

　　九份，走过蜿蜒的楼梯，阿妹茶楼旅客散去，昏暗的灯光下看得见毛毛细雨冰冷地打在门楼上，离阿妹茶楼不远处是一片海，就好像宫崎骏动画片中，那些世界里的夹缝，在日渐没了情趣的城市中，取了一片最美丽的海，自留了一片小文艺的清新田园。

　　路过一间卖芋圆的小店，店里的伙计在收东西准备关门，我在门口犹豫了一下准备离去，小伙子招呼我：妹妹，我们的芋圆卖完了。我刚想回答：没关系，我明天再来。他接着说：妹妹进来吧，你等我一会，我给你做一碗。

　　于是看着他搓粉，烧开水，我们有一句没一句聊着，忙活大半个小时，一碗热腾腾的芋圆端上来了。只身在外，被这样的温暖感动得不知道该说什么。他继续收东西和我聊着，离开时，他说：妹妹，新年快乐!今天心情很好，芋圆送你吃，一个姑娘出来玩还是要注意安全。

　　有人因为一份好心情给陌生的旅客送芋圆和祝福，这就是我所遇见的台湾，人们把小确幸日子过得有滋有味，乐于传递和分享快乐，记得第一次去台湾迷路问路，路人耐心指路恨不得把你送到目的地那种温情，便开始无可救药爱上这个地方。

　　想起自己在台湾走过的大城小镇，所见的熙攘街头和安静小巷，从土库里的文艺小店贩卖种种美物和生活态度，到台南彩绘小村子的创意无限，再到波澜壮阔的垦丁、安静休闲的彰化，人情味浓浓的台湾，全部都凝结在九份温情美好的夜色中了。

　　倘若他日，别人再问我为何那么喜欢台湾，我便把这个故事讲给他听。

　　如果有时间，可以骑个机车慢慢走完整个台湾。逛逛那些百年老店的老街，店主认认真真地做着小生意，从没想过要暴富，于是很多店一代接一代开了下来，对于热爱怀旧的我而言，台湾是我目前走过最喜欢的地方，没有之一。

　　当然，台湾的美食，也是我最喜欢的类型，无论是口味还是价格都非常亲民，老老旧旧的小巷，总会有许多不期而遇的惊喜，以至于来了再来的我，依然会怀着期待，去轻访每一个转角。

　　对于这座城的热爱源于，每次回到大陆，回忆起关于这里的点点滴滴，都可以找回一些失落已久的东西，无论是风景人心，还是吃过的美食，都在旅行中给过我最温暖的抚慰。

　　食物背后，万千故乡，总觉得台湾一定是我前世的故乡，即便到一个陌生的小镇去，本能地觉得这个地方似曾相似，吃过的那些食物，总会在夜意袅袅间想起，念念不忘。

　　梦里常回，不及亲身所致，日后有机会重走这些老店，一定要给那些老店写写他们的故事，钟情的食物背后，幸好有他们一代又一代人的坚持。

　　彰化肉圆：吃肉圆一定要去彰化，台湾的其他地方的肉圆感觉都不够正宗，外面用油炸过脆脆的，外皮多以甘薯粉为主，里面放菇类肉类等不同口味的馅，一个顶饱。

　　清境老英格兰民宿的下午茶：要是去清境可以考虑在老英格兰住一晚，然后去尝尝他们家的下午茶，牛肉非常鲜美，至今我还接受不了太生的牛肉，服务非常棒。

　　芒果布丁：老英格兰民宿的下午茶甜品。

　　盐酥鸡：逢甲夜市斜对面的盐酥鸡，妹妹带着吃，名字忘记了，听说这家是，吃，离逢甲大学不远。

　　葱油饼：无论什么时候去基本都要排队，在礁溪国小对面。

　　柠檬蛋挞：台中土库里一家餐厅吃到的，小小惊喜了一下，可能是对酸的东西特别爱，柠檬的酸和蛋挞的香甜混在一起，味道刚好，甜而不腻，带着酸的味道，实在太棒了。

　　锅贴：推荐八方云集，有不同的口味，可以每样都尝一尝。

　　小熊饭：在九族樱花景区的雅餐厅吃到这么可爱的简餐，都有点不忍心吃掉。

　　彰化桂圆：非常好吃，彰化特有的小吃，一定要吃宝珍香这个牌子的。

　　逢甲夜市里各种口味的蛋挞：，买回去当早餐好了，留肚子吃其他不占肚子的夜宵。

　　大肠包小肠：外面是糯米肠，里面是香肠，香肠通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油配料，夜市的标配。

　　阿婆鱼羹汤：推荐九份老街街口的那家，汤的味道很特别，一直念念不忘。虽然店里没有一流的装横，但懂门道的人都会來阿云传统切仔面这家小吃店吃阿婆鱼羹，这家店用新鲜鱼片做鱼羹，正是它美味的原因。它强调手工制作，并以古老的方法做配料，汤有点点酸味，更加可口美味。来九份一定要吃一碗阿婆鱼羹，阿婆也在店里哟。

　　芋圆：去九份一定要吃芋圆，有两家做得不错的芋圆，赖阿婆和阿柑姨的，都可以尝尝，阿柑姨的可以看到夜景和海，一个人的旅行有时候也有种说不出的孤独，但是有时候又很享受这种独处。

　　卤肉饭：对卤肉饭的最基本要求是饭要煮得好吃，其次肉要瘦。

　　礁溪的咸水鸭：加点姜丝，味道好赞。

　　豆腐干：台湾就是随便进一个馆子，随随便便的小菜价格亲民，味道一点都不马虎。

　　蒜头鸡：不要觉得有蒜头味道会很重，其实几乎感觉不到蒜头的味道，因为蒜头是整个放进去煮的，剁碎的蒜头才会重口味，蒜头鸡的汤反而很甜。

　　饭团：早餐最爱，里面有脆脆的油炸物，豆干，肉松。

　　炸虾饼：安平周氏虾卷，队伍排得老长老长的，离安平古堡不远，虾卷是安平的特色小吃，在台湾地域性小吃比较明显。

　　芒果布丁：安平古堡附近的依雷特布丁，用勺子轻轻戳破表层，流出浓浓的芒果汁。

　　酥饼汤：台中土库里的酥饼汤，把酥酥脆脆的饼戳破，伴着浓汤，想想都流口水啊。

　　龙涎居的首乌汤：就在逢甲夜市门口附近，大陆好像也有一些分店，非常滋补的汤哟，肉多料足，环境非常不错。

　　麻油面：也是龙涎居的，加上麻油吃起来特别香。

　　一口香肠：在田中朋友家吃到的一口香肠，好厚实的肉感，是我吃过这么多肠子最喜欢的。

　　鸡肉拌饭：加几滴麻油，味道就已经很赞了，分量不多，在逢甲夜市旁边的小店吃到的。

　　彰化木瓜牛乳：几十年的老店，听说是台湾，吃的木瓜牛乳了。木瓜和牛乳都是很新鲜的，弄好要马上喝掉才，喝。

　　各种水果：礁溪卖水果的地方，折回人民币20元一篮子，好划算，释迦果在大陆一个就已经30元，释迦果汁神马的，喝了。

　　鸭肉粉：粉丝好细，喜欢这种细细的粉丝，配上礁溪的鸭肉再加点葱花。

　　笋丝：亲民的小吃，便宜又好吃，笋非常嫩，在大陆我几乎不会吃笋的，总觉得腌的笋里有一股怪味，但是在礁溪吃到的，很喜欢吃。

　　牛肉面：牛肉面已经成为台湾的一道招牌小吃了吧，牛肉大块不粘牙，九份的老街有一家叫九份老面店，他们家的牛肉面的非常好吃。

　　阿婆茶叶蛋：到日月潭一定要去吃个阿婆茶叶蛋，古早味香菇茶叶蛋是来日月潭的人几乎都要尝尝的，在台湾，用心经营的东西都会被人所知，以至于在寻找这些美食的过程中，不仅仅是吃美食，还有一段又一段温暖的故事。

　　安平担仔面：台湾，几乎没人不知“度小月”担仔面，度小月担仔面最独门的配方就是特制的肉燥，最讲究肉燥调配的配方和比例，加上用虾子熬煮的汤，另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似简单的美味小吃，背后用心制作的过程，已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客，得到了最实质的肯定。

　　金山老街的特色饮食店：如果你走过金山老街，便会发现，有一家饭店几乎垄断了那里的餐饮行业，他们家厨师不断地变换炒着各种菜式，你可以选择喜欢的端走，你永远不知道下一道菜是什么，建议去的同学可以去试试。

　　米粿：类似包子之类的东西，皮很有弹性，包着馅儿，小小一个，甜而不腻。

　　绿豆蒜：车城的绿豆蒜，当地人也叫冰火两重天，绿豆是温的，去皮，上面加上碎冰，从名字上看很多人觉得是绿豆加了蒜头奇奇怪怪的，其实不是的，里面并没有蒜头，由于去皮的绿豆仁比较易熟，火候不好控制，煮好后整锅绿豆仁都会散开，看起来很像是切碎的蒜头，非常好吃的古早味小吃。

　　萝卜糕：在阳明山上樱花树下吃到的萝卜糕，抬头就可以看到樱花，偶尔飘落在桌上的樱花瓣，画面太美。

　　阿给：如果问我对淡水最深刻的印象是什么，我除了能想起那年夏天在淡水码头看了一场美美的夕阳，还有在淡水老街吃过让我惊喜不已的阿给。

　　土豆起司：在士林夜市吃到的土豆起司，上面淋上芒果汁，土豆是用火烤过的，粉粉的，还透着热气。

　　铁板烧：受日本文化影响，台湾的夜市也有一些偏日式的小吃。

　　围炉：如果问我在台湾吃过最难忘的是什么，就是在台湾朋友家过年吃到的年夜饭，习俗里每一样菜都要尝尝，除要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的鸡肉，以及表示“年寿长久”的韭菜，还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕，此外，还有一种咸味萝卜年糕，含有来年“好彩头”之祝愿(台湾地区称萝卜为菜头，与“彩头”谐音)。

　　棺材板：炸成金黄色泽的厚土司面包淋上香滑的奶油, 在面包内填入新鲜的鸡肝、墨鱼等馅料, 海陆的美味与香滑的鲜奶油汁融为一体, 独到的口感真是，。

　　凤梨酥：吃过不同口味的凤梨酥，个人最爱还是微热山丘的凤梨酥，一直对酥类的食物无感，直到吃到微热山丘的凤梨酥，酸酸甜甜的非常好吃，每天排队试吃的人都络绎不绝。

　　奶冻卷：宜兰的奶冻卷，好吃到没朋友，写到这里，我都觉得任何的形容词描述这些美味都会变得苍白无力。

　　蚵仔煎：夜市比较常见的一道小吃，其实跟潮汕、厦门的海蛎煎是差不多的食物，在上面铺一层酱料，酸酸甜甜的。

来源：搜狐旅游