千万“国民饭煲”是怎样炼成的？

　　新年将至。

　　印有“1000万台”专属字样的米家系列饭煲千万台纪念版带着新年祝福和它背后的故事飞向了用户代表、合作伙伴、投资人……无数用户和多位行业大咖纷纷晒博、晒圈为米家系列饭煲代言。

　　自从2021年10月,小米官宣米家电饭煲系列产品销量破千万台,关于“，国民饭煲”的故事就受到了越来越多人的瞩目。

　　红海市场突围战

　　故事开始在2016年。

　　如今再看国人远赴日本背电饭煲的情节似乎已经成为有些遥远的历史,但2016年前,这却是实实在在的“潮流”。

　　我们当然不能用简单的“崇洋媚外”去概括这件事,事实上,当时国内小家电行业的发展确实要比日本同行慢半拍。

　　互联网企业借助线上销售与用户接触频繁,但杂牌多,技术积累不足,产品未成气候;实体大厂则是负担重、掉头难,在消费者洞察和营销上也有着天生的短板。当然,更重要的原因是,在这个美苏九三分天下的市场,不缺买单的消费者。居高不下的销量掩盖下,创新就成为一件动力不足的事情。

　　但经验告诉我们,在一个行业看上去暮气沉沉时,搅局者就该出现了。

　　与小米一拍即合的纯米科技就扮演了这样的角色。自加入小米生态链后,纯米科技埋头研发产品长达三年。2016年,首款米家电饭煲一面市,就直接让当时的电饭煲市场由第二代热盘加热饭煲飞升到第四代压力IH饭煲。

　　这里简单普及一下IH电磁加热,如果说传统的热盘加热饭煲相当于在米饭底部加温,再慢慢传导到其他部分,那么和电磁炉加热原理一样的IH饭煲相当于一个立体的电磁炉围绕在米粒周围,让整个加热过程更均匀,也就能在保证不糊锅的基础上,更好的激发米饭的香气。

　　根据中怡康线下监测数据显示,2010年国内整体市场中IH产品市场零售额份额尚不足2%,且市场主销的品牌中90%以上均为日、韩等国外品牌。而到了2016年,IH电饭煲零售量、份额就分别达到17.5%和42.0%。

　　可以说,米家电饭煲就是开启国内IH电饭煲潮流的"破坏性产品",也让略显疲态的小家电行业焕发了创新的生机。

　　但纯米在电饭煲上贡献的革新远不止这么简单。

　　除了IH加热外,纯米也是第一个把灰铸铁内胆用于电饭煲的国内厂家。

　　据了解,灰铸铁的原材料需要经过69道工序的精细加工,且中国生产不了。为了最终做成这种米粒不沾且内胆涂层3年不脱落的内胆工艺,纯米经过了24小时不间断煮米、连煮2000锅的实验,整个过程共消耗10个方案、20吨大米和18个月的时间。

　　当然,米家电饭煲更为业内熟知的创举还是以一己之力将饭煲的工艺精度从以往通用的1mm提升为比肩3C行业的0.1mm。这当然不是为了炫技自讨苦吃。

　　一方面,以创始人杨华为代表的来自3C行业的创业团队,对工艺精度的严苛要求几乎是天然的;另一方面,粗犷的工艺让电饭煲不同部分不同材质的颜色难以达到统一,所以很久以来一直以花花绿绿的模样示人。而工艺精度提升后,纯米可以做到将耐热程度不同的各种材质调为完全统一的白色。

　　这件事情,在纯米之前从未有人做过。

　　死磕产品的效果是显而易见的。纯米连续多年保持了120%的年增长率,即便在疫情局部反复、能耗控制严格、家电行业整体增长乏力的2021年,纯米依然实现了60%的营收增长,实现了从10亿到20亿的跨越。

　　而早在2019年双十一,米家电饭煲、电磁炉就撬动了厨电铁三角格局,挤进了前三。这是20多年稳固的厨电市场，出现变动。

　　也是在2019年,米家电饭煲卖回了日本。小米董事长兼CEO雷军表示:“小米把电饭煲卖回日本了!……很多媒体慕名而来,发布会人数爆满。我相信,日本人民一定会喜欢来自中国的‘感动人心、价格厚道’的好产品!”

　　每个行业都有很多大大小小的玩家,但真正值得尊重的一定是能够始终坚持创新、坚持推动行业共同成长的企业。在创新上始终领先别人半个身位,就是纯米得以从红海市场突围,以黑马之姿引领行业进步、业绩连年翻番的秘诀。

　　为什么是“国民饭煲”

　　米家系列电饭煲销量破千万后,就慢慢被大家冠以“国民饭煲”之称。与其说“国民饭煲”是由销量而定的荣誉,不如说这是来自万千用户的认可。

　　“作为米家压力IH电饭煲第一代的用户,不粘锅内胆清洗十分容易,煮饭也香,设计好看,强烈种草给大家。”@搞机圈的那些事等诸多大V在各个平台发文庆祝米家电饭煲销量破千万。

　　在那些行业看得见的革新背后,纯米还做了很多“看不见”的努力。正是这些努力,让用户在使用体验不断升级的同时,成为米家电饭煲的“自来水”。

　　“我们拥有超过1800 个专利;拥有可升级的Cooking IoT 物联网系统和自己的 IoT 芯片,这是支撑我们发展的技术硬实力。”纯米科技合伙人、副总裁郭文祺一语道出了纯米的硬核作风。

　　早在2020年,纯米科技就向媒体透露启动了自主芯片计划,并于2021年初起逐步实现自主芯片在多品牌全系产品的应用。

　　芯片对智能厨电产品意味着什么?一般来说,智能芯片用来灵活控制产品的运行,完成产品的每个功能,实现产品智能化,用技术达到用户想要的效果,堪称现代智能厨电的灵魂。

　　纯米采用定制的自主芯片,与大部分采用通用芯片的智能家电企业相比,一方面可以在芯片信息不公开的基础上做到技术保密,对拥有多项核心技术的纯米来说,这显然很有必要;另一方面,这也是纯米自身技术实力的直观体现。

　　而可升级的Cooking IoT 物联网系统则让纯米的饭煲有着平板一般的智能体验。

　　事实上,米家电饭煲的结构复杂程度确实堪比手机,整个电饭煲包含768个元器件,是普通电饭煲的2倍还多,光泄压阀设计就拿出了7套方案。

　　专业煮米方案更是米家电饭煲独有的优势。“三千多条温度曲线,让米饭众口可调。”纯米烹饪曲线工程师董远介绍,温度、压力、海拔、米种、水的沸点都会影响米饭的口感,好的米饭离不开细节的打磨。

　　电饭煲正式上市前,董远抱着它,拉着一大堆设备,走过了不同海拔的各个地方。“海拔会影响水的沸点,进而影响烹饪的口感。”实地考察的意义就在于,所有温度曲线的调试只有去到当地才最精准,这是任何形式的模拟实验替代不了的。而数千条煮米方案还在不断更新迭代。

　　可以说,无论是工程师还是供应链,每一个齐心协力让米家电饭煲诞生的人,都反反复复备受“折磨”。

　　曾有人问郭文祺,纯米做电饭煲要求这么苛刻,曾经因为生产中仅仅0.1毫米的误差,工厂中5000个电饭煲下盖瞬间作废,为什么还有供应商愿意合作。

　　“我们也在这个过程中始终扶持传统供应链在技术、管理上升级,推动传统制造业转型。我们的要求是业界，的,返修率是千分之三,仅是一般家电产品返修率的1/10。为的就是口碑,要做真正好的国货。”郭文祺的回答中,是对优质供应链的决不妥协。

　　打铁仍需自身硬,从中国制造到中国智造,离不开在技术与供应链上的升级与突破。

　　2021年9月1日,纯米科技华南总部封顶仪式在佛山圆满举办,这意味着纯米在这个小家电中心有了自己的"根据地",并将在这里打造研发与先进制造的中心。

　　对纯米来说,饭煲销量破千万只是开始。纯米很早就将目光放在了“让烹饪变简单”这件事情上,想透过智能的方式,帮年轻人解决烹饪问题。围绕这一愿景,纯米像做电饭煲一样,布局了电磁炉、烤箱、料理机、净水器、破壁机等多个品类,并取得了不俗的表现。

　　可以说,纯米与高品质、年轻化智能厨电,已经慢慢画上了等号。在这基础上,打造未来厨房生态、打通器食结合的场景,才是纯米的星辰大海。